Поэтому сегодня существуют общественные организации, которые имеют право закупать по определенному регламенту продукты и отправлять их на независимую экспертизу в специализированные лаборатории. Наши специалисты собрали результаты экспертиз продуктов питания, продающихся на территории Ярославской области и проведенных в период с 2019 по 2021 годы.
Начинаем вас знакомить с требованиями к качеству и безопасности основных групп продуктов и их соблюдение по результатам независимых экспертиз и примеры соответствия и не соответствия торговых марок продуктов. Следите за
Молоко пастеризованное. ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия».
Согласно государственному стандарту, в составе питьевого молока должен быть только молочный жир, а массовая доля белка не может быть менее 3%.
При этом жирность молока должна соответствовать значению, указанному на упаковке.
На практике же часто бывает всё наоборот: на упаковке молока указан ГОСТ, а по факту потребитель покупает продукт с совершенно другими свойствами, причем более низкими, чем предусмотрено нормативным документом.
Наиболее полезным молоком, прошедшим термическую обработку, считается пастеризованное молоко, и оно пользуется у населения наибольшим спросом.
При выборе молока обратите внимание на:
- срок годности, поскольку сроки хранения пастеризованного молока исчисляются сутками (до 14), а стерилизованного – месяцами.
- целостность упаковки
- как выглядит сам магазин – нет ли посторонних запахов, в каких условиях хранятся продукты и т.д.
- холодильное оборудование должно быть оснащено термометром, который укажет, соблюдаются ли условия хранения – температура от 2 до +6 градусов.
Основные нарушения выявляемые при независимой экспертизе: фальсификация молочного жира растительным, несоответствие массовой доли жира или белка, наличие антибиотиков и микроорганизмов.